黄山市的特产是什么

黄山市特产

一、黄山毛峰

黄山毛峰，中国十大名茶之一，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

二、祁门红茶

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。祁门香是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本、英国、俄罗斯、德、中、日等国高等学校用祁红教本，作红茶生产实习、标本室必备珍品。

三、徽墨

徽墨，即“徽州墨”，徽墨色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、耐久不褪色等特性，宜书宜画。其工艺经过不断创新改革已集彩墨、仿古墨、药墨和美墨等墨式于一身。其中以软烟和超软烟等高档优质墨为最佳。徽墨创始于唐末至五代年间。五代以后逐步发展，“安史之乱”时由奚超率其子廷圭等人避乱至歙州，因宣笔逐渐让当地盛产的松烟造出墨块而名声大著。文坛宿学苏东坡将“李超、奚廷圭墨”列入《和子由渑池怀旧诗》，诗中有“不轻不姿三百年”之句赞誉之。

四、笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。黄山地区山清水秀，气候湿润，是竹笋生长的绝佳之地。黄山竹笋经传统工艺精制而成，产品含糖份低，无虫蛀。黄山竹笋是春笋经多道工序精制而成的地方特产.品质优良;有春笋冬片、春笋小尖冬片、春笋冬瓜、冬笋小尖冬瓜等。笋干既能辅佐名菜调味，又可作菜肴主料。作为黄山地区方圆数百公里乃至省内外盛产竹子的地方均有生产，其中以黄山及歙县的最出色。笋干兰花、笋干虾米和笋干肉丝是徽菜中的烹饪原料。成品色青肉嫩，味道鲜美清甜，无泥沙杂质，“黄山一绝”在每斤笋尖产品中脱颖而出,独占熬头,荣获国家质量奖,出口免检产品。

五、黄山石耳

“黄山石耳”俗称“石衣”，是黄山著名的特产。它是黄山的奇峰怪石上生长的一种地衣类植物与藻类植物的共生体。石耳体呈圆形或鸡冠状扇形或不规则形。背面凸起呈瘤状或扁平状；腹面平坦向下伸展或具多数皱褶。干燥后呈深黑色或灰黑色；质脆易碎；表面光滑有光泽并有胶质似的粘液附着；气微香或无；味淡或微苦辛。以干燥、色黑光亮为佳。性凉味甘；有清肺热、养胃阴、滋肾燥等功效。既可作菜肴食用也可作药用。黄山的“三石”中最享盛名的是石鸡和石耳，“三石”菜肴一直远近闻名。“黄山石耳”因长在怪石嶙峋之上而得名。置身悬崖绝壁间的石耳大小不一；有的大如圆桌；有的小于杯口；有的正圆如球；有的椭圆似饼；有的朵朵如花……不管从何种角度看去；都极像一个“雕花盘”。特别是春夏之交时；点点淡黄色的菌蕾悄然隆起；更显得生机勃勃而富有野趣。据说石耳为石头之耳；食用价值很高；在古代曾有“食过石耳笔走龙蛇似流水；气吞长虹犹盖世”之说。“黄山石耳”是由天副胎盘发育而成的．是一种天然石耳。一般生长在黄山区的山崖陡壁上，密集时如菊花盛开。

六、三潭枇杷

三潭枇杷，安徽省歙县特产，国家地理标志产品。三潭枇杷产于新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村，素以果实色泽鲜艳，肉质细嫩，味浓香醇而饮誉海内外。这三个村庄夹岸高山屏嶂，气暖、土肥、雨匀、日照充足，被誉为“水果胜地”，盛产的枇杷又因品种多、质量好而名列全国前茅。

七、徽州状元饭

徽州状元饭，又称枣子饭，主要流行于安徽一带的汉族小吃，或是家常主食。此饭有“状元及第”之意。相传在明末清初时期，徽州有个书生准备进京赶考，临行前家中刚好没米下锅，于是母亲就从墙边把家里存放的干枣取出来煮了一锅干枣饭给他吃，书生觉得非常香甜可口，就美其名曰“状元饭”。后来徽州人就将状元饭作为儿子进京赶考的必备食物。

八、腊肉炖笋干

腊肉炖笋干是一道黄山地区的传统名菜。选用黄山地区的腊肉和新鲜竹笋为主料，经过炖制而成。这道菜肴的特色在于腊肉的醇香与竹笋的鲜嫩相互融合，味道鲜美独特。腊肉炖笋干的做法简单易学，只需将腊肉切块与竹笋一同放入锅中加水炖煮，直到腊肉的醇香与竹笋的鲜嫩完全融入汤中即可享用。此菜不仅味道美妙，还有很高的营养价值，尤其适合冬季食用。在黄山地区，家家户户都会制作这道美食来迎接冬天的到来。

黄山市特产丰富多样，这些特色产品各具特色，不仅是当地人们日常生活的重要组成部分，也是外地游客争相购买的特色纪念品。无论是作为美食还是作为手工艺品，它们都承载着黄山地区深厚的文化底蕴和独特的地方风情。来到黄山市旅游的朋友们不妨品尝一下这些地道的黄山特产，感受一下这座城市的独特魅力。