内江有什么特色好吃的

内江特色美食

一、甜城蜜饯

内江蜜饯，甜城之名由来之一便在甜城蜜饯中。自明朝末年，内江开始用蔗糖制蜜饯，经过约400年的发展，内江蜜饯以“色泽美观、口味鲜美、爽口不腻、开胃消食”而享誉海内外。最开始的时候，内江蜜饯主要原料是甘蔗，后来人们发现，用甘蔗制出的蜜饯口感不够醇厚，就用饴糖代替了。但在明朝时期，四川明间作坊生产的“冬蜜”、“土蜜”、“香蜜”、“花蜜”、“菜蜜”、“药蜜”等虽已传人市场，但是毕竟没有糖的浓甜、醇香、滋美，因而未能满足人们的饮食需要。后来人们在制“土蜜”时经过反复试验，发现加白糖可制成味美可口的固体状甜品，而且还可以在原有基础上进一步增甘提味。于是在经过多次试验后终于成功研制出白糖、冰糖等品种，并用糖为原料制成了“蜜果”、“蜜饯”，还创制了“神果”、“补品”等。随着制糖业和蜜饯业的不断发展，新品种越来越多，内江蜜饯便应运而生。其中隆昌市胡氏蜜饯最为出名。

二、内江牛肉面

跟全国很多地方一样，内江有且仅有一道代表饮食的“城市名片”——牛肉面。尽管全国有兰州拉面、宜宾燃面、广元凉面等不下数十种面条，各地也因地制宜推出了如襄阳牛肉面、河南烩面等不下百种地域性面条，但不管是从面条的筋力程度，还是从面的口感和品种来说，内江牛肉面都算是全国最上乘的。

三、内江糖画

四川最具特色的传统工艺品之一，流行于全省各地，其中尤以内江市最为盛行。

糖画是以糖为材料来进行造型的。所用的材料—红、白糖，是经除去杂质后加工精制的蔗糖，经过特殊处理后，具有晶莹透亮、似玛瑙般宜人的色泽。糖画的造型全靠艺人手工熬煮和操弄，技术性极强。内江糖画，迄今仍以留以真迹的线条轮廓来表现画面，形成一种独特的类似版画的剪影风格图案来。虽然制作工具相当简单：一锅熬化的糖液、一把糖勺和一双拨弄糖液的手指头。但是内江糖画的题材相当广泛：既有山水花鸟、博古、龙凤、瓦当、吉语、戏曲人物、民间故事；又有飞禽走兽和各种神话及文学作品插图等。

四、内江花生酥

内江花生酥色泽金黄、香甜酥脆，可与内江牛肉面齐名。相传，花生酥始于明末清初，由一位小贩将炒过的糯米粉加芝麻、糖等用石磨磨成浆糊，装入陶罐密封后放置于糖房内制成。解放前运往重庆等地销售。民国时期为四川五大名产之一（其余四项是叙府芽菜、涪陵榨菜、南充冬菜和浓缩植物油）。如今随着市场的需求和工艺的不断进步和提高，制出的花生酥更具风味。

五、内江羊肉汤

川南羊肉汤是四川省川南一带汉族小吃，特别是泸州特产汇集城市风味的特色小吃。分清汤与肥汤两大系列。清汤主要是瘦肉汤清鲜见底上面没有浮油；而肥汤则是油脂漂浮在汤面上，光亮非常。吃羊肉汤一般要搭配米线或素菜（推荐侧耳根）。有“清汤如雪肥汤醇”之说。不论是清汤还是肥汤的羊肉汤都散发出诱人的香味扑鼻而来。特别是冬天一碗热气腾腾的羊肉汤更是让寒冷的冬天多一份温暖和幸福。更有著名诗人流沙河赞之曰“肥而不腻乱而匀”。