山西都有什么面

山西都有什么面

山西是中国著名的面食之乡，这里的面食种类繁多，口味丰富，是广大美食爱好者的天堂。下面就来介绍一下山西都有哪些面食。

刀削面

刀削面是山西最有名的面食之一，它的制作工艺独特，需要用到刀、面粉和水。制作时，将面团擀成薄片，再用刀片切成细条，煮熟后配以多种食材，口感鲜美，营养丰富。

过油拌面

过油拌面是山西的传统特色面食，它的特点是面条Q弹有劲，配以肉末、芝麻酱、葱花、辣椒油等多种调料，口感十分美妙。

炸酱面

炸酱面是山西的另一种传统面食，也是中国北方地区非常受欢迎的一种食品。它的制作方法是将豆瓣酱、肉末、葱姜蒜等食材炒制后，倒在煮好的面条上，再配以黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感鲜美，香气四溢。

擀面皮

擀面皮又称“面皮子”，是山西的传统面食之一，它的制作方法与刀削面类似，但擀面皮更加薄，口感更为细腻。它可以与豆腐脑、肉酱、豆角等食材搭配食用，味道十分美味。

凉皮

凉皮是山西的一道特色小吃，以面粉为主要原料，制作时将面团擀成薄片，再切成条状，用凉水煮熟后配以芝麻酱、辣椒油、醋等调料，口感清爽、凉爽，是夏季非常受欢迎的食品。

除了以上介绍的几种面食外，山西还有很多其他种类的面食，如油泼面、烩面、麻辣面等等，每一种面食都有其独特的风味和制作工艺，让人垂涎欲滴。如果您来到山西旅游，千万不要错过这里的美食，一定会让您大饱口福。